Z doskoku, odpowiadam na pytanie co do tortów :)

Wpadam na chwilkę :)

W komentarzach pod postem z  TORTAMI zostałam zapytana, czy taką masę na tort robię sama, czy kupuję? :)

Najpierw chciałam bardzo podziękować za komentarze i pochwały, bo się aż zarumieniłam :)

Co do masy, tak robię sama. Dużo szukałam na ten temat w necie, bo sama byłam i jestem takimi ciastami zachwycona i znalazłam przepis, który postanowiłam spróbować. 

Ponieważ w tym całym buszowaniu nie zapisałam sobie skąd jest, tylko sam przepis, więc podaję tutaj:

MASA CUKROWA :

400 g. cukru pudru

50 g glukozy

2 łyżeczki żelatyny

35 ml. wody

Żelatynę rozpuszczamy w 35 ml. wody (gorącej) mieszając do rozpuszczenia i lekkiego ostudzenia, następnie mieszamy z cukrem pudrem i glukozą. Ja wyrabiałam ręcznie.Podobno można malakserem i jest szybciej (nie wiem bo nie mam malaksera ;) )

jak już mamy kulę elastycznej masy to ją rozwałkowujemy i układamy na torcie lekko ugniatając.

Z mojego doświadczenia z tą masą, jest świetna na ozdoby, ale przy rozwałkowywaniu dużego plastra na pokrycie tortu szybko zasychały i twardniały mi brzegi (nie mocno) choć się spieszyłam i to potem utrudniało trochę układanie na kokach tortu.Nie wiem, jak u innych u mnie tak było. Ale ogólnie masa jest świetna, no i można ją przechowywać, ale szczelnie zamkniętą w lodówce. Ja kładę we foliówkę i jeszcze w pojemnik. Tylko potem trzeba ją wyrobić w rękach, żeby się ogrzała i jest znów elastyczna. Barwnik dodawałam po zakończeniu wyrabiania, do odpowiedniej wielkości kawałków masy.

Ale ostatnio pokusiłam się, robiąc tort na początku lipca na urodziny męża o inną masę. Po zgadaniu się kiedyś z koleżanką, ona zachwalała masę gotowana na wodzie, tłuszczu, mące. Robi tylko taką i sobie zachwala, więc i ja spróbowałam. Efekt wyszedł taki:

Ta masa smakuje podobnie jak marcepanowa, oto przepis:

MASA CUKROWA 2

1/4 litra wody

12 dag. tłuszczu

1/4 kg. mąki pszennej

1 kg. cukru pudru

olejek migdałowy

Wodę z tłuszczem zagotować, do gotującej się wody dodać mąkę i mieszać drewnianą łyżką kilka minut. Gdy zacznie odchodzić od garnka wyjąć i ostudzić. Potem dodawać cukier puder wyrabiając całe kilo. Na koniec olejek.

O olejku zapomniałam :)

Ogólnie nie dodałam całego kilograma tylko 800 g. bo tylko tyle miałam pod ręką. Ale w wszystkich przepisach jakie znajdowałam w necie na takie proporcje szło 1/2 kg cukru pudru a tu jeszcze raz tyle i rzeczywiście ciasto nie rwie się tylko od większej ilości robi się bardziej elastyczne. 

Jak dla mnie było extra. świetnie się barwiło i rozwałkowywało, było miękkie i elastyczne z połyskiem. Rozwałkowywałam na folii spożywczej. Kolor uzyskałam przez połączenie niebieskiego barwnika i żółtego w proszku, bo nie mogłam dostać zielonego. Najpierw rozrobiłam z niebieskim i potem stopniowo dodawałam żółty do uzyskania koloru :) Jeśli do robienia ozdób  typu różyczki, to lepiej było z pierwszej masy, ale na całość to polecam tę.

Jak dla mnie takie torty nawet lepiej się kroi. No i trzeba najpierw tort pokryć w całości choć lekko kremem. Elementy mozna przyklejać na miód, ja tylko położyłam lekko przygniatając i przy krojeniu trochę odchodziły, ale to lądowało już na talerzyku :)

 Mam nadzieję, że nie zanudziłam i w miarę możliwości sensownie wytłumaczyłam :)

*******

Pozdrawiam Wszystkich odwiedzających i komentujących bardzo serdecznie !!!

:):):)